Peler
et hachez les oignons.
Monder et épépiner les tomates. Couper
les en gros dés.
Ecosser les flageolets. (ou utiliser des surgelés).
Peler et dégermer les gousses d’ail.
Dans une cocotte faite revenir les oignons dans l'huile
sans les laisser se colorer.
Ajouter les dés de tomates, l'ail.
Parsemer de fleurs de thym.
Ajouter le concentré de tomate.
Ajouter le bouillon de boeuf.
Mettre les flageolets.
Compléter d'eau à niveau.
Laisser cuire 25 mn.
Servir en accompagnement d'une viande d'agneau grillé
ou d'une épaule
d'agneau confite à l'orientale.
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